In particolare in un panificio bolognese sono stati trovati salumi, latticini, confetture, farine, frutta secca, cioccolato, sciroppi, miele con date di scadenza superate anche di qualche anno, privi di etichettatura e di documentazione attestante la rintracciabilità.
In tutta Italia, il Nucleo Antisofisticazione ha ispezionato oltre 800 panifici: il 44% sono risultati irregolari.